Forloren Hare

Personer: 4

Arbejdstid: 20

Tilberedningstid: 45

Dele

  • Sovs til forloren hare

Ingredienser

  • 500 g hakket oksekød
  • 1 æg
  • 1 dl rasp
  • 1 dl fløde eller bouillon
  • 1 lille løg
  • salt
  • peber
  • 150 g røget bacon
  • ~2 dl bouillon

Sådan gør du

  • Bland kødet med æg, rasp og fløde (bouillon). Riv løget i og krydr farsen med salt og peber.
  • Form den til et aflangt brød og læg den i et velsmurt ovnfast fad. Læg vaconskiverne over kødet.
  • Sæt fadet i ovnen ca. 10 minutter ved 250˚C
  • Dæmp varmen til 170˚C og hæld 2 dl varm bouillon i fadet, når varmen er dalet, ellers fordamper den omgående. Lad “haren” stege videre ca. 20 minutter. Dryp af og til med stegeskyen. Fjern baconskiverne, så “haren” kan tage ensartet farve, yderligere 10 min.
↓ Denne opskrift består af flere dele (Sammensæt hver del for at fuldende opskriften). ↓

Sovs til forloren hare

camera icon

Ingredienser

  • stegeskyen
  • ca. 1 dl fløde
  • 1/2 spsk maizenamel
  • 1-2 tsk ribsgelé

Fremgangsmåde

  • Tag haren ud af ovenen. Hæld stegeskyen (gennem en sigte) i en kasserolle og kom fløden i. Spæd med lidt mere fløde eller bouillon, hvis der er for lidt, der skal være mindst 3 1/2 - 4 dl.
  • Lad det koge igennem. Rør maizenamelet ud i lidt vand. Pisk jævningen i sovsen, lad den koge igennem og smag til med salt, peber og ribsgelé.

Kategori: Hovedret

Køkken: Dansk